クッキング

今日のお弁当（お星様おにぎり）

・お星様おにぎり
・白身魚のフライ
・たこさんウインナー
・ブロッコリーマヨ
・いちご


昨日、ボンメルシィ！が届きました。
付録のお弁当作りセットの中に、のりやハムが星型にできるパンチが入っていたので、
早速それを使っておにぎりをかわいくしてみました。
ちょっとは園児のお弁当っぽくなったかしら・・・。

コーヒーアート

今日はお友達が遊びに来てくれたので、初めてのコーヒーアートに挑戦。
かなり昔に、フェリシモのプレゼントでもらったカプチーノメーカーで、
ミルクを泡立てて、カフェオレの上にのせ、ココアでスマイルを。

う～ん、でも顔、変だよね(笑)
クリアファイルを切り抜いて型にしたんだけど、
このあたり、センスが問われるところですな・・・。

今日のお昼ご飯（ポンデケージョ）

先週の土曜日、幼稚園の作品展があったため、月曜日の今日が代休。
子供達三人と丸一日過ごすの、結構久々かも。

ということで、お昼ご飯、shouと一緒にもちもちパンを焼きました。
cuocaのミックス粉を使って、ポンデケージョ。
ピザ用チーズを刻んで混ぜて作りました。
塩加減がちょうどよく、なかなかおいしかった！
何より混ぜるだけ、っていうのが簡単すぎ。
スプーンで落とすだけだから成型もしなくていいし。

あとは、茹で野菜（かぼちゃ、ブロッコリー、ごぼう）にネギオイルをかけたもの、
野菜のチャウダー（キャベツ・じゃがいも・玉ねぎ・ベーコン）でした。
ああ、野菜がおいしい・・・

鮭づくし

お友達のあいさんから、生鮭をたっくさんおすそ分けしてもらったので、
ここ数日、鮭づくしな食卓でした。

鮭、近くのスーパーでも生協でも生鮭はあまり見かけなくて、
普段は塩鮭を焼くくらいしか食べないので、どうやって食べよう、とうきうき。
とりあえず、3分の１はクリームシチューに入れてみました。
shouはおいしいおいしいと食べたけど、ryuは一口大に切った鮭が、
どうもぼそぼそしてだめだったみたいで、野菜ばっかり食べてました。

あと、鮭の南蛮漬け。栗原はるみレシピで、今の季節だけしか作れない、
柚子たっぷりの南蛮漬けがおいしそうなので、作ってみました。
これなら２～３日日持ちするし、とってもヘルシー。

最後に残ったのが、骨の周りの部分。ハラミ？っていうのかなあ。
どうしよう～と思って考えた結果、ハンバーグにしてみました。
スプーンで骨の周りの身を削って、それだけじゃ量が少なかったので、
水切りした木綿豆腐と卵、昨日焼いたパンを削った自家製パン粉を加え、
塩・こしょうで味付け、小さめに丸めてオリーブオイルで焼きました。

ソースは冷蔵庫にあった黒酢玉ねぎドレッシングと、牛乳で伸ばしたマヨネーズに
細ネギの小口切りを合わせたものの二種類。
レンコンの薄切りを揚げたレンコンチップと白髪ネギを乗せて、ちょっとビストロ風？
（写真参照）

適当に作った割には、かなりおいしくできて満足！
全部食べきったのにも満足！
あいさん、ご馳走様でした～。

今日のお弁当（あれれっ）

・鮭の南蛮漬け
・ポテトコロッケ（冷凍食品）
・ブロッコリー
・かにかま
・カレースパゲティ
・マジレンジャーふりかけ

と、中身はごくごくフツーのお弁当。
もう、すっかり園児のお弁当だか誰のお弁当だかわからないくらい、
かわいげも無くなってしまって早数ヶ月・・・。

今日は行事のため11時半の早帰り、ってことはわかっていたのですが、
お弁当は要らないということをすっかり忘れていて、
朝からせっせと詰めて、リュックに入れて持たせたところ、

「お母さん！！今日はお弁当なしで、11時半お迎えですよ！！」

と、担任の先生からお電話いただいてしまいました・・・
ご心配かけてすみません・・・

結局、家に帰ってからお弁当を食べていただきました。
いつものテーブルでお弁当、というのもなかなか新鮮でございました。

卵を使わないバナナマフィン

バナナマフィン　材料
・ホットケーキミックス　120g
・バター　40g
・はちみつ　30g
・バナナ　三本（正味170g）

柔らかくしたバターとつぶしたバナナ、他の材料を良く混ぜ合わせ、
カップに入れて170度のオーブンで25分～30分ほど、
焼き色がつくまで焼きます。

卵が入らない代わりにバナナがたっぷり。
ふんわり、しっとりでおいしい～
卵アレルギーのお子ちゃまにもよろしいかと思います。

昨日パンを焼き忘れたので、朝ごはんにと焼きました。
これなら一時間かからないもの。
カップはokaimono diaryでも紹介したシリコンカップ。
沢山焼いて、残った分は冷凍して、おやつにでもいたしましょう。

金柑の砂糖煮

夫の実家からたくさんいただいていた、自家栽培の金柑。
どうしてよいやらわからず、２週間以上放置しておりましたが、
そろそろなんとかしなければ、と、重い腰(笑)をあげ、砂糖煮にしてみました。
お茶請なんかにいいらしいです。

ボンヌママンの空き瓶に入れると、やっぱりかわいいな。

今日のおやつ（レンジでイチゴ大福）

夫の実家から、８パックも送ってもらったイチゴ。
毎日食べてもなかなか減らず、コンデンスミルクをかけてばかりも飽きてきたので、
今日はshouと一緒にイチゴ大福を作ってみました！
確か、上新粉とこしあんのストックがあったし、
レンジで簡単にできるはず♪

ところができあがったのは・・・

(さらに…)

今日のお弁当（ミートボール）

・ミートボール＆うずらの卵
・ブロッコリー
・ごぼうとにんじんの胡麻サラダ
・カレースパゲティ


最近すっかりお弁当写真を撮るのをサボってました。
だって全然かわいくないんだもん・・・大人用？みたいな。
shouが、「白いご飯にマジレンジャーふりかけをかけたいの！」と言うので、
ご飯なんていっつも真っ白だし・・・

とりあえず今日は、ミートボールとうずらの卵をピックに刺してみました。
ちょっとは園児のお弁当らしくなったかなあ。
カレースパゲティはKOSODATE*MEMOのHazukiちゃんのアイデアをいただき！
カレーが余ったときにパスタと和えて冷凍しておきましたっ。
これいいね～サンキュHazukiちゃん。
あ、写真ではうずらの卵の陰に隠れております。

ごぼうとにんじんは残してきやがった・・・チッ

今日のお昼ご飯（子供ワンプレート）

久しぶりにご飯でーす。
・チキンライス
・ポテトコロッケ
・ブロッコリー
・スイートポテト
・いちご

と、shouの好きなもの満載！！もちろん完食。
お子様ランチ風に盛り付けてみました。
スイートポテトは昨日shouと一緒に手作りしたもの。
甘さ控えめ、無香料で、生クリームいっぱいのミルキー風味が最高。
お芋をつぶすのがshouには難しくて、ごろごろしてるけど、おいしいからいいのだ。

今日もこの後、おやつのドーナツと夕飯のサバ味噌・白和えを一緒に作る予定。
長い冬休み、こうやってお料理ばかりで過ごすのもいいな。
目標はケンタロウ！