クッキング

今日のお弁当（苦手野菜に挑戦！）

・ゆで塩鮭
・かにかま入り卵焼き
・アンパンマンスイートポテト
・レタス＆プチトマト

給食はよく残すけれど、手作り弁当はしっかり食べてくれるshou。
今日は調子に乗って、家で一度も食べてくれたことが無い、
レタス＆プチトマトを入れてみました。
食べてくれるかな～とどきどき。

しかし、甘かった。その手には乗ってくれなかった。
きれいにレタスとプチトマトは残してくれました(涙)
しかも、珍しくご飯も少し残してた・・・食欲無かったのかなあ？
ryuはこの1.2倍のお弁当を完食してくれたのに・・・
本当に食の細い兄です。

あ、でもゆで塩鮭は好評でした。
焼くのに比べて、塩分も控えめになるし、ハムのようなしっとり感。
茹でるだけなので台所の片付けも楽♪
おすすめで～す。

今日のお弁当　（あじフライ）

・青菜ご飯
・あじフライ
・ミートボール
・ジャーマンポテト
・ブロッコリー
・いちごプリン

なーんかたんぱく質＆炭水化物に偏ったお弁当だなー。
赤が無いのでピックで誤魔化した。
適当すぎかも・・・
夫にはこれにキンピラごぼうとレタスを入れました。

今日のお弁当（がめ煮）

・わかめごはん
・がめ煮
・アスパラベーコン巻き
・かぼちゃコロッケ
・アンパンマンポテト
・玉子焼き
・いちごプリン

根菜と鶏肉を甘辛く煮込んだもの、いわゆる筑前煮のことを、
故郷の博多ではがめ煮と言います。
お正月なんかは大きな鍋いっぱいに作って連日食べます。
なんでだろう？よくわかんないけど。
私も夫も大好き。shouもようやく、こういうシブい煮物を食べてくれるようになった。
れんこんもごぼうもがつがつ食べてくれるのでちょっとうれしい。

しかし毎週木・金はshouのお弁当がある上に、
夫のお弁当＆ryuの保育園のお弁当と三つ分。
ちょっと残り物を詰めて・・・という量ではないし、
それぞれの好みも考えなきゃならないので、結構大変。
今は長時間台所に立つのも辛いし、ついつい冷凍食品に頼ってしまう。
仕方ないかなあ～

今日のお弁当　（れんこんハンバーグ）

・青菜入りおにぎり
・れんこんハンバーグ
・シンプル玉子焼き
・にんじんと玉ねぎのかき揚げ
・枝豆
・三色なます（夫のみ）

久しぶりにshouのお弁当を作りました。
今日は夫とryuの分もいれて三人分。
作り置きしておいたものやありあわせのものでなんとかしのいだ、って感じ。
れんこんハンバーグは、松本忠子さんの「これは便利調味料」の中でもお気に入りの1品。
たっぷりのれんこんと、安い鶏ひき肉で作るんだけど、とてもヘルシーで柔らかい。
冷めてもおいしいように、照り焼き風にしております。
たくさん作って冷凍庫に常備！

もちもちミニパン

う～ん、微妙・・・。

先週届いたボンメルシィ！の付録の、もちもちミニパンを作ってみました。
子供と一緒にできる簡単なレシピで、
pocoちゃんもすごくおいしそうに作っていたので、
shouの退屈しのぎにはもってこいだ！と思って。

ところが。
牛乳とサラダ油をレンジでチンして、そこにタピオカ粉と粉チーズと卵を入れて、
混ぜ混ぜ。・・・書くと短いけど、これがなんだかうまくいかなくて。
卵を常温に戻しておかなかったのが原因かな？
結局「これくらいでいいよね～」という安易な判断をして、
適当にスプーンで落としてオーブンで20分。

プレーンのチーズ味とココア味の二つなんだけれど、
どちらも明らかに見た目が見本写真ともpocoちゃんの写真とも違う！！
shouも、「どうしてこうなったの？」と突っ込み。

ごめんよ、アバウトな母で・・・。
お菓子作りに向いてない性格だわね、やっぱり。

あ、でも味はすごーくおいしかったです。
チーズだっぷりだから栄養もあるし、子供にピッタリ。
もちもちした食感がなかなかいい感じ。
あっという間に食べちゃいました（ほとんど私が(笑)）。

ミキサーで5分♪ベイクドチーズケーキ

お友達の家にお呼ばれの時によく作るのが、ベイクドチーズケーキ。
簡単で失敗が無いのが何より♪
よくクリームチーズを買うとその箱に作り方が書いてあるんだけど、
それよりやっぱりたかこさんのレシピで作ったほうがおいしい！

私は材料をそのままミキサーに入れて、ガーーーーッとやって作ります。
ボウルも泡だて器も使わなくて良いので、ほんと楽チン。
でもクリームチーズをちゃんと室温orレンジでチンして柔らかくしておかないと、
ミキサーから焦げ臭いにおいがしてきますので注意！！

今日のおやつ（オニオンブレッド）

お昼が軽めだったので、おやつにパン食べたいなあ～と思い、
焼いてみました。パン屋に行くとついつい買いすぎちゃうし、
あまりの暑さに外に出たくなくって・・・。

で、四角いのはツナオニオン。
丸いのはベーコンオニオン。ケーキの型に入れて焼きました。
型に入れて焼くパンは時間もかからないし楽ちん♪

フィリングにはたっぷりのオニオン・ピーマン・マヨネーズ・チーズ。
お野菜も取れるから子供にもいいよね。
でもカロリーがね～。

三人で半分食べて、残りは明日の朝ごはんです。

今日の晩御飯（チキンカツ）

・チキンカツ
・にんじんのたらこ炒め
・ブロッコリー
・サツマイモの味噌汁
・ごはん＆納豆ふりかけ

(さらに…)

今日の朝ごはん（ホットケーキ）

・ホットケーキ　バター＆はちみつ
・桃
・アイスカフェオレ

昨日子供達が早く寝てくれたおかげで、なんだかすっきりの朝。
（ちなみにryuは何度か起きたけど、お茶飲むとすぐまた寝る）
今日は子供達の大好きなホットケーキにしました。
生協パルシステムの国産小麦のホットケーキミックスを使って。

朝はパン食が多いので、フルーツを添えることが多いです。
生野菜を食べられないうちの子には、フルーツはビタミン補給にぴったり。
果糖は吸収されやすいので、朝に採るといいんだそうです。
いつもは安いバナナかりんごくらいしか食べないけれど、
先週夫の実家から桃が一箱届いたので、傷む前に、とここ1週間毎日桃。
毎日むいていると、桃もりんごのようにきれいにむけるようになりました。

カフェオレは生活クラブの低温殺菌牛乳に、
インスタントコーヒーと、砂糖をほんの少し。
妊娠中なので、カフェインを取るのは朝だけで我慢。

今日は子供達も大好きなものばっかりだったから、
とってもおりこうさんに食べてくれて、平和な朝ごはん。
毎日こうやって、のんびり朝ごはんできたらいいなー。
一日のスタートって、やっぱり大事だな。

今日のお弁当（コロッケ）

・肉じゃがコロッケ
・ふりかけご飯
・シュウマイ
・炒り卵
・一口チーズ
・アスパラベーコン巻き
・デラウェア

今日で夏休みの預かり保育、前半終了！
なのでshouのリクエスト通りにいろいろお弁当に詰めたら、
なんだかごちゃごちゃでまとまりのないお弁当になってしまった。
まあ本人が喜べばいいか。

明日からは、旦那のお弁当のみ。
ちょっと楽になります。