クッキング

今日のお弁当（からあげ）

・鶏からあげ
・えのきのベーコン巻き
・炊飯ジャーで大学ポテト
・キンピラレンコン
・枝豆スティック
・巨峰
・ゆかりご飯

久々にお弁当ＵＰです。
新しい幼稚園では、火曜と木曜がお弁当の日。
お弁当グッズなども特に指定はなく、適当でいいのでラク。
給食もおいしいみたいで、今週は毎日完食みたい。

しかし、周りはみんなお箸なんだよね・・・
shouにどうする？お箸使う？って聞いても、
スプーンとフォークを持っていく、と譲らない。
そろそろがんばろうよ、お箸・・・

炊飯ジャーで大学ポテト

さつまいもをもてあましていたので、大学ポテトを作ってみました。
多分、生まれて二度目(笑)
しかも、油を使うのが面倒だったので、ネットで見つけた、
炊飯ジャーのレシピで。

作り方はほんとに芋を切ってジャーに入れ、砂糖と水とお醤油を入れて混ぜ、
スイッチを押して普通に炊くだけ～と嘘のように簡単。
こんなのでいいの？と、どきどきしながら炊き上がりを待ちました。
ふたを開けてみたら、う～ん、ちょっと砂糖がまだ飴状になってない。
なので、少しフライパンで水分を飛ばしてみました。そしたらいい感じ！

で、ゴマをふって恐る恐る食べてみたところ・・・んまい！
揚げたのと違って、砂糖をまぶして炊いたからでしょうね、
まるでサツマイモが栗のようにほっこり甘い！
もう箸が止まりませ～ん。
今度からこの作り方に決定。

みなさまどうぞお試しアレ。

材料　さつまいも600ｇ　砂糖大さじ５　水大さじ４　醤油小さじ１　ゴマ適量
（水分が多めの場合は、できあがってからフライパンで調整してください）

らでぃっしゅぼーや試してみました

“らでぃっしゅぼーや”に資料請求をすれば“旬の無料お試し野菜”がもらえると聞いて、
早速資料を請求し、すぐに届いたのがコチラ。

お、お試しなのに、タダでこんなにたくさんもらっていいのでしょうか。
トマトに玉ねぎにじゃがいも・・・使いやすいものばかり。

とりあえずすぐに使ってみたかったので、
同封されていたレシピにあった、トマトの三杯酢和えを作ってみました。

トマトがあまりにも赤くて、おいしそうだったので、
切ってる途中で何もつけずに試食。あま～い！！
スーパーのトマトは、たいてい青いときに収穫して、
店頭で赤くなるまで置いておくので、
流通の関係上仕方ないとはいえ、やっぱり酸っぱさが優先。
でもほんと、このトマトは収穫ぎりぎりまで太陽の光を浴びているので、
ほんとに真っ赤で甘いのです。

三杯酢と青じそで和えて、夏向きのさわやかな一品となりました。
あーおいしかった。
毎日節約の日々だけど、たまにはこういうトマト食べる贅沢もいいなあ♪
残りのじゃがいも・玉ねぎも食べるのが楽しみです。

衝撃・ガッテン玉子焼き

たまたま観ていた、ＮＨＫのためしてガッテン。
その日のテーマは玉子焼き。
な～んだ、玉子焼きなんて、毎日のように弁当用に焼いてるよ？
結構おいしいつもりなんだけど。

と、思ってたんだけど、ガッテンレシピを食べるゲストや街頭の人々が、
あまりにも「おいしい！全然違う！」と叫ぶので、
だまされたと思って、そのレシピ通り作ってみました↓。

だしがたっぷりなので、いつもより少々巻きにくいし、
うちの玉子焼き器ではちょっと小さすぎて、難しかった。
でもまあ、ラップで巻いて形を整えたら、うまくごまかせたかな。

で、食べてみた感想。

(さらに…)

ミルクプリンいちごソース

引越し後、ようやく少しずつ落ち着いてきて、
簡単なおやつを作る余裕ができてきました。
と言っても、ホットケーキとか、簡単なものばかりだけど(笑)

で、今日はミルクプリン。
ゼラチンで作ることが多いと思うんだけど、
生協の宅配で売っていたコープアガーとやらを使ってみました。
寒天が原料だそうで、常温（夏でも！）でも溶けないのです。
なのに、普通にゼラチンで作ったような、プルプル、なめらかな舌触り。

以前、お友達とうちでパーティしたときに、
ゼラチンで作ったゼリーをたくさん用意して出していたら、
食べる前に全部溶けちゃっていたことがあったんだけれど、
これなら大丈夫だろうな～。
そういうときには便利だと思います。あ、あとお弁当に入れるとかね。

使い方はゼラチンとちょっと違うんだけれど、特別難しくもない。
今回は牛乳と練乳を使ってのプリン。
イチゴジャムをのばしてソースにしました。
生クリームを使うともっと濃厚になるんだろうな。
おいしかった～♪

今日のおやつ（野菜チップス）

野菜チップス

材料：じゃがいも、にんじん、れんこんなど
作り方：野菜はスライサーで薄くスライスし、さっと水にさらす。水気をよーく拭いてから、ポリ袋や密閉容器などに入れ、片栗粉を加えて上下に振り、まんべんなくまぶす。フライパンに一センチくらい油を熱し、塩小さじ3分の1を加えて、中温で野菜をかりっとするまで揚げる。

ボンメルシィに載っていたので作ってみました。
ほんと、油に塩を入れてあげると、ほのかな塩味が均等につくので、
揚げたあとに塩を振るよりいい！
片栗粉をまぶすと、短時間でもカリっとするのも新発見。
にんじんなんて甘くておいしかった～
子供たちもたくさん食べました。

でもちょっとずつあげないとくっついてしまうので、
結構手間がかかったかな。
こういうの、買うと早いけれど、
「お店のポテトチップスより、ママが作ったほうがうんとおいしい！」
とshouにおだてられ、ついつい作ってあげたくなります。

豆乳フルーツミックスジュース

我が家の朝の定番、
豆乳＆ヨーグルト＆フルーツの
ミックスジュースです。
一ヶ月ほど前に買ったヨーグルトメーカーで
自家製ヨーグルトを作り、
豆乳と季節のフルーツ、
甘みにオリゴ糖を加えてミキサーでガーッ。
今はイチゴが安くなっているので
よくイチゴジュースにします。
これなら子供たちもおいしく豆乳が飲めるし、
体に良さげ。

でも、毎日ミキサーを酷使しているからか、最近調子がイマイチ。
すぐにヒートアップしちゃうんだよね。
独身時代から使っている、安いやつだもんなあ。
次欲しいのは、コレ～！！
日本未発売の、クイジナート　2in1　ブレンダー＆フードプロセッサー。




フードプロセッサもまだ持ってないし、これなら一石二鳥。
今のミキサーがだめになったら、即買おう、うん、そうしよう。
止まらない私の物欲・・・。

今日のお弁当（年少最後！）

・鶏のからあげ
・かにかま
・ハートの玉子焼き
・シュウマイ
・アンパンマンポテト
・サニーレタス
・ごまおにぎり


とうとう、今日で年少さん最後のお弁当です。
好物ばかり入れてみました。いつもとあまり代わり映えしないんだけど(笑)
今日も全部残さず食べてくれました。

しかし、早いなあ、もう幼稚園のお弁当を作って１年かあ。
お迎えのとき、いつもshouに、全部食べた？と聞くんだけど、
月・火・水の給食のときは、何かしら苦手なものがあるようで、たいてい、
「ちょっと残しちゃった」と言うんだけれど、
木・金のお弁当のときは、ほとんど残さず食べてくれます。
「だって、ママのお弁当おいしいんだも～ん」って。
ま、嫌いなものは入れないからね(笑)

それでも、この１年で、ほんとにほんとに、好き嫌いが減りました。
特にこの１～２ヶ月、何でも食べる弟に影響されたのもあり、
生野菜もバリバリ食べてくれるようになって、献立を考えるのがすっごく楽になった。

今嫌いなものと言えば、生のトマトとグリンピースくらい？
あとはお肉もお魚もお野菜も果物も、喜んで食べてくれます。
子供２人が食べてくれるようになって、お料理が楽しくなってきたな～。

あ、お弁当と言えばお弁当箱。
この１年で、三つダメにしました・・・。
漏れにくいのがいいだろうと、パッキンのついたものばかり選んでいたんだけど、
そのパッキンの部分を見事に壊してくれるんだよねえ・・・。
プラスチック部分が折れてしまって、もう使えない状態。
力の入れ加減が難しいのかなあ？

で、今使っているものは、ホームセンターでオムツを買ったときのおまけ（写真参照）、
あとはしまじろうの付録のもの・・・どちらも超不本意。
春休み中に、いいもの見つけて買いなおそう。
今度はパッキンじゃないもの。できればヒーローものは避けたい・・・。
本人はどーでもいいみたいなんだけどね～。

今日の晩御飯（シュウマイ）

・シュウマイ
・レタスと水菜のサラダ
・いちご


実は、今までシュウマイは買ってくるものとばかり思っていた私。
Hazukiちゃんが手作りをしているのを見て、レシピを聞いたのもずいぶん前・・・
ずっと作りたいと思ってたんだけど、今日や～っと手作りしてみました！

いやこれがびっくり。とってもおいしいの。
お弁当の隅っこで、スペースを埋める脇役くらいにしか思ってなかったけど、
メインになるおかずだったんですね～シュウマイって！！
うちは蒸し器が無いのでフライパンで蒸したんだけど、
できたてなんてもう肉汁が、肉汁が～！

それに思ったよりも簡単だった。皮につつむのはshouにやってもらったので、
あまりきれいにはできなかったけど、餃子よりも全然簡単！
たくさんできたので、３分の１はお弁当用に冷凍しておきました。

これからは作るぞ～！

コーヒーアート、流行中

はまってしまいました・・・。
今じゃ一日二回くらい、泡立てミルクたっぷりのカフェオレを入れてます。
授乳中なのでインスタントのカフェインレスなんですが(笑)

それでも、一番おいしく飲める分量を、きっちり計量カップで量り、
ミルクの温度だとか、泡立ての時間だとか、私って実はマメ？と思うくらい気にして。
そしてココアのかけ方が結構難しくって、多すぎると沈んじゃうし、
少ないと絵にならないし、泡までの距離とかもちょうど良くするのに結構神経使う。
テンプレートも、スマイルの他に定番の星とハートを作ってみた。

まだまだ下手。こんなサイト見ると、修行しなくてはと思う。
でもうまくできたときは、とっても幸せな気分。
夫も、「コレ外で飲んだら３００円はするね」となかなか好評。３００円だけど(笑)
こういうプチハッピーな時間が、少しずつ増えていくといいなあ。

あ、失敗したときはぐるぐるに混ぜて飲んじゃいますが、それもまたいい感じ。
もっとおいしく飲めるように、大き目のカップとフレーバーシュガーやシロップを物色中。
オススメがあったら教えてくださーい。