クッキング

秋のお弁当（小３・年長・年中そして三十路母）

・チキンの梅しそロールカツ
・卵焼き
・にんじんの明太子炒め
・さつまいもの甘煮
・ほうれん草胡麻和え
・ウインナー

久しぶりのお弁当ネタ。夏休みが終わってからは初めてかも～。冷凍食品買い忘れてたので、ウインナー以外は加工食品なしでがんばってみた！10月も終わりに近づき、やっと秋らしくなってきましたね。芋で秋らしさ演出～

上の写真は、先日、小学校で校外学習があったときのもの。手前の、でかーいのが、息子の分。もう、普通に大人くらい食べるので、これかなり大きいお弁当箱です。500ml×２段。

★GEL-COOL　保冷ランチボックス★

夏休み中、毎日お弁当には保冷剤をつけてもたせていたんだけど、かさばるので、フタが保冷剤になっているお弁当箱を探していました。夏休みが終わると、きっとシーズンオフで安くなるだろう、と狙っていたので、半額で買えた♪

もう涼しくなったので、保冷剤としては使っていないけれど、ふつうのフタとほとんど変わらないので問題なし。来年の夏には大活躍してくれることでしょう^^

で、奥の小さいのが私のお弁当。先日、100均だけど便利に活用していたお弁当箱に見切りをつけ、今はこれでがんばってます。お気に入りのお弁当箱なの。フタが布地でかわいい☆

★コンパクト２段　ランチボックス★

ちなみにこれは、下の二人の芋ほり遠足の日に作ったお弁当。好きなものをどんどんつめこんだ！キャラ弁にするテクはないので、ポケモンのカットのりをおにぎりに貼り付けてごまかした・・・でも実際、当日他の子のお弁当をのぞいたら、キャラ弁がい～っぱいでびっくり！みんな働いているお母さんなのに、すごいなあ・・・

来年の夏は小学生二人のお弁当作り。今から恐ろしい。そして再来年は・・・どうなるかしら、まだお兄ちゃんは学童行くのかな。行かないにしても、夏休みはお昼が必要だしな・・・がんばろうっと。

ルクエ　スチームケースでフォンダンショコラ

先日ご紹介したルクエ。　過去記事→読者プレゼント第４弾

一番最初に作ってみたのが、このフォンダンショコラなんです。

本当は、クックパッドで、ルクエの人気検索で第一位の、
ルクエで♥チョコケーキ蒸しパン by marimariキッチン
が作ってみたかったんですが、残念、ココアパウダーが家にない！

じゃあ、違うレシピで・・・と探して、これなら作れるかな？と思ったのが、私のバイブル、たかこさん本に掲載されている、フォンダンショコラ。

“何度も試作してようやくたどりついた”ほんとうに作りやすい焼き菓子レシピ―超人気お菓子サイトたかこ@caramel milk teaさんの (生活シリーズ)

たかこさんのフォンダンショコラは、しっとりした蒸しチョコレートケーキ。オーブンで蒸し焼きにするんだったら、レンジでもいけるよね？と思って、作ってみました。

まずはルクエを用意します。vivのシリコンスチーマーより、薄くてつるつる、やわらかい。きっとシリコンの質が高いんでしょうなー。その分お値段も高いけど・・・

分量のチョコレートとバターをルクエに入れます。チョコは今回はビターの板チョコ。バターは常にカットして冷凍しているんだけれど、そのまま入れました。　

ふたがパタンとしまるんだけど、これもvivより簡単。vivははめこむ感じなので、適当にやるとずれちゃうこともあります（私がズボラなだけかも）。ふたをしたら、レンジで1分くらいかな、チョコとバターが柔らかくなるまで温めてください。牛乳も一緒に入れちゃってもいいと思う。

こーんな感じになったら、泡立て器でよく混ぜます。ルクエの大きさからすると、生地はギリギリの量なので、ちょっと混ぜにくいと思う方は、別のボウルで混ぜるといいかも。

牛乳も入れてよく混ざった状態。卵は、さすがにルクエの中だときれいに混ざらないので、別に泡立てます。砂糖と一緒に、白っぽくなるまで。私はバーミックスでガーっとやるだけ・・・。

それをチョコ生地に混ぜ合わせます。

それから薄力粉とアーモンドパウダー。量が少ないので、茶漉しで簡単に。小麦粉がダマにならないようにだけ気をつければＯＫ。

あ、あふれそう～。ていうか、あふれてるし粉も飛び散ってるよ・・・でも、別のボウルに入れるのが面倒なズボラな私・・・慎重に混ぜ合わせます。

やっと混ざった！でも、あふれた部分をこのまま加熱するわけにはいかないので、ティッシュできれいにふき取りました。

我が家の大活躍オーブンレンジ、なんか汚れてるし(笑)反射してダイニングが映ってる～。本当のレシピでは、180度のオーブンで20分湯せん焼きなのですが、レンジ1000ｗで2分半チンしてみました。

うんうん、いい感じです。竹串をさしてみても、何もつかない。たかこさん曰く、つくかつかないかの微妙な加減がベストだそうです。

やわらかいので、器の状態で焼いて、スプーンですくって食べるのが本当なんでしょうが、さすがに、ルクエ、大きいのでそのままはちょっと・・・なので、なんとか取り出してカットしました。やわらか～そしてしっとり～。粉砂糖があったらふりかけたかったけど、無くて残念。

でもほんと、レンジでチンするとぱさぱさ、なイメージを思いっきり払拭してくれました。さすがスチームケース。お持ちの方はぜひ試してみてください。

詳しい分量などはこちらに掲載しました。
ルクエでレンチン♪フォンダンショコラ by ちゃこママ

お持ちでない方は、読者プレゼントにぜひご応募くださいね！
→読者プレゼント第４弾！「ルクエスチームケース」プレゼント
　（9月23日朝10時締切ですのでご注意）

ルクエもいろいろ種類があって迷いますが・・・お得に買うならやっぱり楽天かな！

ルクエいろいろ

参考記事
　□　シリコンスチーマー買ってみました
　□　シリコンスチーマーで作ってみました
　□　シリコンスチーマーで焼いてみました

シリコンスチーマーで焼いてみました

シリコンスチーマーでやってみたかった、新たな使い方！

ずばり、「パンを焼く！」にチャレンジしてみました。↑の写真は、シナモンロール生地をちぎりパン風にまとめて。シナモンロールの成型に自信がない私にはピッタリの誤魔化し方です(笑)

本当にやってみたかったのはこっち。小さめのvivで焼いてみました。私の愛用のレシピ、みかさんの本で紹介されている、牛乳食パン。

たかこさん＆みかさんの毎日作りたくなるお菓子とパンのレシピ 価格：円（税込、送料込）

このレシピが、パウンド型にピッタリの量で、小さめのカワイイ食パンをよく焼いているんです。一応テフロン加工のパウンド型を使っていたんですが、最初はそのままできれいに焼けて、型からコロンと出せていたのに、だんだん生地が焼きつくようになり、バターなどを塗らないとうまく取り出せなくなってきたんです。

ちゃんとした食パン型も以前持っていたんだけれど、それもやっぱりうまく使いこなせず、結局処分してしまって・・・それで思いついた、vivの小さいほうって、パウンド型と同じくらいの大きさ、ならばミニ食パンも焼けるんじゃない？って。

結果、かわいく焼けて、取り出すのも簡単。これなら、お菓子やパン作りもますます気軽に取り組めます。買って良かったかも～。

→シリコンスチーマー　vivシリーズ

コーンマヨパン

少し前の話になるんですが、私、生まれて初めて、パン教室に参加してみました。村上祥子さんのレンジパンに始まり、ホームベーカリーを買ってからは、それに任せっきりで、まともな捏ね方なんて全く知らない私。一度ちゃんと習ってみたい！って思っていたので、念願かなって！

そこで教わったのが、コーンマヨパンでした。すごく丁寧に教えてもらったので、そのときはなかなか上手にできたんです。捏ね方も、最初の材料をわけるところから工夫があって、そんなに長い時間捏ねなくても、バンバンたたきつけなくても、なめらかできれいな生地ができて。焼き立てをいただいて、いろんな話もできてとても楽しかった。

でも、それからしばらく、忙しかったり体調が悪かったりして、なかなか手ごねパンを焼く気力がわきませんでした。次はベーグル教えてもらうぞ～って思ってたのに、教室に行く時間もなかなかとれず・・・

ここのとこ、やーっと新年度のバタバタも、気管支炎も治まってきたので、焼いてみよう！と焼き始めたのが夜の８時～(笑)思い立ったらそのときにやりたい性格。家族５人分なので、おかわりも含めて９個焼いてみました。

コーンマヨばっかりだと飽きるかな？と、残り物のカレー＋チーズのパンも焼いてみました。このレシピだと、パン生地そのものがカップになっているので、いろんな具材が入れられていいですよ～と先生に聞いていたので、早速アレンジ。

実は、上のコーンの生地はＨＢで捏ねてみました。違いが知りたくて、こっちのカレーの生地は手捏ねで。

同じ材料を使ったはずなんだけれど、ＨＢで捏ねたほうはどうも過発酵気味・・・？成型もし辛かったし、膨らみすぎちゃって具が沈んじゃった。水分量が微妙に違っていたのかなあ。手捏ねの生地は、すごく扱いやすくて、捏ねてて楽しかった♪

そうそう、先生に教えてもらった耐熱の紙ケースは、ダイソーで買いました。きれいにぺろんとはがれます。が、やっぱり使い捨てはもったいない～な主婦根性、繰り返し使えるものを探して見つけたのが、このピンクのシリコンカップ。

まぶしいくらいのピンク(笑)うちの台所ではかな～り浮いた存在です。だって、色が選べなかったんだもの！でも、すごく良かった、おもしろいくらいにぺろんときれいにケースから外れます。大きさもちょうど良い。火の通りが悪いかな？とちょっと心配したけど、紙ケースと全然変わらなかった。ちなみに、パルコのキッチンキッチンで購入。二個で300円。かなり優秀なので、買い足そうかな。

焼きあがったらもう、夜の10時くらいだったんだけど、あんまりおいしそうだったから、つい、つい食べちゃった。しかも、次の日も、朝・昼・夜と食べてしまった、焼きすぎた・・・(笑)でも、おいしかった。

また先生のところに行かなくては！
（先生見てるかな～？勝手にリンクしててスミマセン）

チーズ饅頭

チーズ饅頭

宮崎のお土産と言えば、私はこのチーズ饅頭が一番好き。

最近お土産でいただいて、やっぱりおいしくて、あ、これ作れないかな、と調べたらやっぱり作れました。クックパッドってほんとありがたい。

こちらのレシピをお借りしました！

◆チーズ饅頭◆ by にゃぁくん

この生地はすごく扱いやすいので、形も結構上手にできたかなと思います。ちなみに本家はこんな感じ。味も負けてないと思う！

いつも大雑把な私ですが、今回はきれいに等分になるように、ちゃんと一個一個スケールで量りながら作業しました。ツヤ出し用の卵もきれいに塗ったし！チョコチップ入りもいくつか試してみた。

先週は会社を二日も休ませてもらったので、明日持って行って食べてもらおう～♪

ハンバーグドッグ

・ハンバーグドッグ
・タラモサラダ
・かぼちゃのポタージュ

昨日の夕飯はハンバーグでした。多めに焼いていたので、今日はそれを、ドッグ用のパンに挟んで会社に持っていってランチにしよう・・・と思っていたら、長男の体調不良により、今日は自宅でランチとなりました・・・。

働く母に良くある、仕事を休むのは申し訳ない、でも子供のそばにいてあげたい、そういうジレンマも、職場の同僚の温かさと、ワーキングマザーも３年目の慣れで、もういいや、こういうときにあれこれ考えても仕方が無い、と開きなおれるようになってきたかな。

普段忙しくしている分、病気のときは子供に思い切り優しくしよう、そして、出社できるようになったら、休んだ分、一生懸命働こう。それでいいのだ！

そうそう、今回の長男、発熱してぐったり→解熱後、なぜか嘔吐、という症状でした。なので、こももっちのブログで教えてもらった、「カルピスでハイポトニック」でしのぎました。ポカリもアクエリも買い置きが無かったので、助かったよ、ありがとう～♪

さて、今日は親子二人でのんびりできました。明日は元気に学校に行けそう。

竹の子尽くし

義祖父母の家は、前にも書いたと思うのですが、本当に自然がいっぱい。この時期は、毎週裏山で竹の子を掘ります。これ、全部敷地(笑)小川も流れていて沢ガニも住んでます。たまに、いのししも出没。この山の木だけで自宅も建てたそうです。

そしてこんな立派な竹の子が、多い日で20本くらい採れます。それだけ採っても次の日にはまた生えているだからすごいよね。つくしはもう終わっちゃったけど、蕨も採れます。

当然それをいただいて帰るのですが、あんまり日持ちもしないので、一気に調理！この日は、あっさりと土佐煮、とうもろこしと一緒にバター醤油炒め、それから牛カルビや他の野菜と一緒に炒めて焼肉のたれで味付け～、の三種類。

ご馳走様！

スウィーツ三昧

最近食べ物ネタばかりですが・・・(笑)
三連発行きます！

サザンメイドドーナツ

テキサスで生まれ、アメリカ南部に100店舗以上広まり、日本に初上陸したサザンメイドドーナツ、ずっと気になっていたのですが、やっと食べることができました♪

普段ミスドの100円のときしか買わない我が家には、ちょっと高級でしたが～でもとってもおいしかった！！テイクアウト用の箱もとってもかわいい。でもできればお店で揚げたてを食べたかったな～。

サザンメイドドーナツ
福岡県福岡市早良区祖原１－１テングッドシティ１Ｆ
TEL 0120-126-800

SWEETS PARADISE

3月19日にオープンした福岡パルコでも話題のお店の一つ。30種以上のｽｲｰﾂ、20種以上のﾄﾞﾘﾝｸ、軽食が食べ・飲み放題で1480円！！3歳以下の子供は無料～ということで、お子様の姿もチラホラ。子供用のいすもたくさん用意されてて、意外と子連れに親切♪

で、行列だよ～と聞いていたので、おやつの時間というには早すぎる11時半に入店。平日だったこともあり全然待たなくてＯＫでした。でも、そのあと12時前にはもう行列だった！！危なかった。

しかしお昼はケーキで済ます・・・ということができない三十路女、ちょこっとだけパスタとサンドイッチとドリアをいただいて軽くランチ。そしてメインのデザート！！食べましたよ、久々に・・・ケーキの種類はすっごく多くて、全種類食べきれないほど。しかもどれもおいしそうなのよ・・・

なんか勘違いしてパスタとかカレーとかを山盛り食べている人もいましたが、違うって！！ここはデザート食べるところだから！サラダなんてここで食べちゃもったいない、そういうのは家で食べなきゃ！

お味はどれも標準以上のレベルでおいしかったです。特にミルフィーユがおいしかった♪が、残念なのはコーヒーサーバーが一台しかなくて、お店の中なのにコーヒー待ちの行列ができてたこと・・・それに加え制限時間が1時間だった、短い～っ！！

SWEETS PARADISE
福岡県福岡市中央区　天神2-11-1福岡ﾊﾟﾙｺ6F

PATISSERIE RDEAR（ロディアル）の半熟カステラ

ここ最近の一番のヒットがコレ！！半熟カステラ～。こーんな食べ物あったのね。世間では流行っているようで・・・知らなかった。楽天でもいろんなお店で売ってるのね！！

10万個販売突破！神戸の実店舗でも毎日完売！生カステラとも言われている生トロ感に感動。 価格：1,680円（税込、送料込）

お値段もプチプラだし、これ絶対お土産とか喜ばれる～っていうか、また食べたい。買おう。

PATISSERIE RDEAR（ロディアル）
福岡県福岡市博多区住吉2-12-3　キャセイビル１F
TEL 092-282-6683

ということでこの1週間ほんとスウィーツに恵まれすぎている私・・・絶対痩せられない～・・・

和食～

　・甘塩鮭
　・ブロッコリーの胡麻和え
　・豚汁
　・冷奴

あとはイカ明太や納豆などなど・・・まるで朝ごはんのようですが晩御飯です(笑)ああ、質素。でも、これくらいの晩御飯のほうがちょうどいいな・・・と感じるようになってしまった三十路後半。

うちは夫が魚が苦手（出せば食べるけど、骨とるのが嫌いだって）なので、魚の登場率は低いです。それでも週に１～２回は出すようにしてるんだけど、最近は長男まで、「え～？今日も魚？」とか言うようになってきた！

とのうち肉が主食になるんだろうなあ～。ちなみに豚汁は長男大好物で、今日は３回おかわり。男子の食欲恐るべし。

油断

・ペペロンチーニ
・ツナサラダスパゲティ
・かぼちゃのミートソースグラタン
・白菜とベーコンのスープ煮

今日は夫が飲み会。
なので、普段は晩御飯にはなかなか出てこない、パスタをメインにしてみました。グラタンのミートソースもレトルトかけただけ～の手抜き万歳。

ところが！！

8時前に夫から、「飲み会が早く終わったから今から帰る、あんまり食べてないからおなかすいた」だって。

油断した～

残り物のパスタ（←不味そう・・・）で我慢してもらうか・・・