クッキング
チキン南蛮と最近の悩み
長男中1、次男小4、三男小3。
そしてパパを含めて、全員がサッカーをしている我が家。
日に日にエンゲル係数が上昇しております。
そんな我が家の強い味方、鶏胸肉。
豚肉が高騰している昨今、グラム50円を切ることもある鶏胸肉。
チキンカツにすることもあるけれど、
私はチキン南蛮が好き~。
和食にはアラビアの24th avecが定番です。
本来パスタプレートなんだけれど、ほどよい深さが使いやすい♪
レシピはいろいろ試してみてるんだけれど、
今回はこちらで♪
タイトルにもある最近の悩み、
エンゲル係数も悩みの一つですが、
子供たちのこと。
長男は素直だし親に対して口答えもほとんどない。
でも、心の中ではやっぱりいろいろあるみたいで、
今日はパパのお説教に納得がいかず朝から号泣・・・
次男は親から何か言われるのが大嫌い。
宿題はさっさとするけど、それ以外のことが全然できてない。
それを指摘すると急に不機嫌になり口答えばかり。
三男は口は悪いけどまだまだ可愛いかな。
しかし忘れ物や生活態度がいまいちで手がかかる・・・
思春期やギャングエイジなど、難しい年頃なんだなあ、
と感じることが少しずつ出てきました。
親よりも友達。自分もそうだったから、理解はできる。
赤ちゃんから小学校低学年までは、一つ一つできることが増え、
成長を感じるたびに、ただただうれしいだけだった。
でも、この年頃の成長は、自立への準備、
だんだんと、親を必要としなくなるためのステップ、
そう思うと、せつなくてたまらない。
この子たちがいずれ、長男はもう、あと10年もしないうちに、
一人の成人として巣立っていくのかと思うと、
これを書いている今でも涙が出てきてしまいます。
私も子離れの準備をしなくちゃいけないな・・・
そして、一緒にいられる今この日々を、
丁寧に、大切に、じっくり子どもと向き合っていかなくちゃ、
改めてそう思うのでした。
長い長い夏休みの始まり、
学童のお弁当作りも、長男の塾の送迎も、
毎日毎日大変だけれど、してあげられるのは今だけ。
そう思って乗り越えよう。
さて、金曜日の夜。
今日は子どもたちの大好きな手巻き寿司と手羽先の塩焼きにしよう。
嫌なことはおいしいものと一緒に食べてしまおう。
うん、そうしよう。
楽しく元気に日々過ごせますように・・・
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究極のガトーショコラとパープルパラティッシ
さてバレンタインデー。
今年は何を作ろうかな~と探していたら、こんな記事が目に留まりました。
→ 1つ3000円のガトーショコラの「レシピ」が公開されているワケ
今話題になっている、ガトーショコラ専門店のパティシエの方の記事です。
これを読んだら、作らずにはいられないでしょう~
手順などはこちらで公開されています。
チョコレート、卵、バターと砂糖。
たったこれだけの材料で、究極のガトーショコラが作れるなんて!
ということで早速作ってみました~♪
小さ目のハートの型で。
手順は難しくないです。その通りにやれば私でもできる。
難しいのは焼き加減かなあ、オーブンの癖や型の形状によって、
微妙に変わってくると思うので、オーブンとにらめっこしながら、
中身がややレアくらいのところを見極めて取り出します。
切ったところはこんな感じで、いい具合にレア♪
めちゃめちゃしっとりした生地で、美味しゅうございました^^
ただ、今回は400g298円の安い製菓用チョコレートと、
無塩バターが売り切れだったので、お菓子用のマーガリンを使用しています。
記事にもあるように、本物のレシピでは、クーベルチュールチョコレートや、
発酵バターを使用しているから、きっと全然違う仕上がりなんだろうなあ。
一度お取り寄せしてみたい~
→ 公式サイト ケンズカフェ東京
さて、息子たち。
今年のバレンタインの収穫はどうでしょうか?
先ほど、次男を訪ねて、女の子がわざわざ来てくれました。
もう、母の方がドッキドキ!
みんなが幸せなバレンタインデーになりますように♪
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カツ代さんと思い出の本
レシピ本を読むのが好きで、あ、これ作ってみたいな、とか、
この人のお料理好きだな、とか思うと、ついつい買っていました。
なので、一時期かなりたくさん持っていたのですが、
今はかなり厳選して、ここに置けるだけ!と決めています。
キッチン背面の、パントリーとして使っている収納のワゴンの中。
過去記事 → キッチンの収納<パントリー>
その中でも、思い出深い本が三冊。
小林カツ代さんの本です。
「たのしいお菓子」は、たぶん中学生くらいのときに、
母が買ってきてくれた、すごく好きな本です。
素朴でシンプルなお菓子のレシピが、手書きのイラスト入りで紹介されています。
そしてどのレシピにも、カツ代さんの温かい文章が添えられています。
この文章の中に、小学6年生の頃のケンタロウさんも登場します。
杏仁豆腐が嫌いだったとか、とにかく日常の何気ないことが書かれていて、
読んでいるだけで、愛情が伝わってくる、そんな本。
「たのしいお弁当」は、たぶん私が高校生になってからかなあ、
これも母が買ってきた本で、お弁当作りの参考にしていたみたいです。
質実剛健なお弁当というか、とても女子高生向きのレシピでは無いのですが、
お弁当作りの基本と愛情が、たっぷり詰まっている本。
私が小学生の時から、母は病気がちで入院していることも多かったので、
母と一緒にお料理をした思い出は片手で足りるくらい。
高校卒業と同時に私は一人暮らしを始めて、それから、
一緒に暮らすことが無いまま、母は天国に行ってしまいました。
だから私にとっては、この二冊がまるで母代りというか、
この本にこめられたカツ代さんの愛情が、本当に心にしみます・・・
結婚してしばらくは、オレンジページなどの雑誌をよく読んでいたので、
いろんなレシピを試していたのですが、やっぱり定番のレシピ本が欲しくて、
夫と一緒に本屋さんで選んだのが、「基本のおかず」でした。
私の母は調理師免許も持っていたそうなのですが、
ちゃんとお料理を教わったことも無かったので、
私にとってお料理の基本は、やっぱりカツ代さんなのでした。
「たのしいお菓子」の巻末の、若い頃のカツ代さんの笑顔。
カツ代さんも、若いときにお母さんを亡くされていて、
きっと他人同士だったとしても、大好きだったであろうと書かれていました。
カツ代さん、今その大好きなお母さんと、天国で一緒にお料理しているのかな。
いつかまたその笑顔に会えると思っていたので、とても寂しいけれど・・・
小林カツ代さんのご冥福を、心よりお祈り申し上げます。
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ル・クルーゼのグリルロンドで
もう2年ほど前になりますか、手軽にお魚を焼くのにどうしよう~と迷って、
ル・クルーゼのグリルロンドを購入しました。
迷った経緯 → お魚を焼くなら・・・レンジ?グリル?トースター?それとも・・・
そして買ってみた → シンプルブラックが美しい ル・クルーゼ グリルロンドをどう使う?
追加でフタも → ル・クルーゼ & ティーマ にプラスα
正直重たいし、フッ素加工ではないから洗うのも面倒だけれど、
ある使い方を発見してからは、出番がものすごく増えました。
その使い方とは・・・焼肉!!
それまでは、ホットプレートを奥から出して、
延長コードを使ってテーブルの上でジュージューやってました。
が、やっぱり火傷が心配で子どもたちから目が離せないのと、
細かな油の飛び散りがすごくて、天井まで汚れてしまうのが嫌で。
しかし日に日に肉派に傾きつつある男子三人、
焼くだけで済む焼肉は、時間が無いときでも簡単だし、子どもも喜ぶ。
ある日、ホットプレートを出すのが面倒で、グリルロンドで焼いてみたら・・・
めっちゃ手軽で、美味しいではありませんか!
ホットプレートよりはかなり小さいですが、
火力が強いラジエントで、一気に焼いて、お皿に移し、どんどんテーブルに運ぶ。
換気扇の真下で焼くから、煙の匂いや油汚れも以前よりかなりマシです。
大きすぎないので、そのままテーブルに運んでもOK。
オーブンにもそのまま入れられます。
お野菜を焼いただけでも、美味し~い♪
以前より焼肉の回数が増えたことは言うまでもありません。
お魚を焼くよりもお肉を焼くほうが多いかも・・・(笑)
ちなみに、焼いているとそれなりに焦げ付いてきます。
でも、しばらくお湯につけて置けば、たわしでこするだけでだいぶキレイになります。
食洗機も大丈夫なので、油汚れもすっきり。
焼肉に使うようになってから、ホットプレートは一度も出してません。
子どもたちがもっと大きくなって、もっと食べるようになったら、
大きなホットプレートも使うかもしれないけど、当分はグリルロンドで十分かな。
ル・クルーゼジャポン[正規日本仕様]正規品安心です。ル・クルーゼ(Le Creuset) グリルロンド |
外で焼肉を食べたら、一回で軽くこれくらいかかってしまう我が家・・・
そう考えたら十分元が取れております^^
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おでんは保温鍋&ティーマで
まだまだ日中は暑いですが、我が家では先日、おでんを作りました。
最近はコンビニでも早々とおでんを売ってますよねー。
おでんを作るときに愛用しているのが、保温鍋。
保冷ボトルで有名な、サーモスのシャトルシェフというものです。
熱々の状態を数時間キープしてくれるので、
朝仕込んでおけば夕方まで温めなおしが要らず、とっても便利。
以前は、もっと容量の大きなシャトルシェフを持っていたのですが、
これは2008年に買い換えた3.5リットルのもの。
なぜわざわざ小さいサイズに買い換えたのか、というと、
大きすぎてうまく使いこなせず、大失敗をやらかしたのです。
保温性をキープするためには、なるべく容量いっぱいまで食材を入れていることが必要。
食材が少ないと、さすがに保温鍋でも温度が下がりやすく、結果、
ぬる~い温度を長時間キープしてしまうことになり・・・
朝、お鍋の半分ほど作ったシチューが、夕方にはカビだらけ!!になってしまったのです。
フタを開けたときの衝撃が、数年たった今も忘れられない・・・
結局、そんなに大容量のものは我が家には向いていないと判断、
一番使いやすいサイズに買い換えたのです。
そして温度が保たれているか、パッと見てわかるように、
フタに温度計がついているものにしました。これはありがたい。
温度が下がってきていたら、再度加熱すればよいのです。
これを買って以降は、失敗なし。
(残念ながら温度計つきのものは公式サイトで見当たらず、廃盤っぽい・・・)
うちのおでんはこんな感じ。
牛筋、大根、たまご、白滝、厚揚げと練り物。ああ春菊入れるの忘れた。
ティーマの21センチボウルがぴったりです。
コンパクトになった保温容器で更に収納しやすくなりました。サーモス 保温調理鍋 シャトルシェフ |
最近のはこんなにコンパクトになってるのね・・・
おでんの他、豚汁・カレー・シチューなど、我が家には欠かせないお鍋です♪
過去記事 → うちのお鍋たち
さ~て、今日の夕飯も夕飯づくり頑張ろう♪
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北欧食器と夏のご飯
この夏は、2カ月連続で暑さが日本一だったらしい福岡も、
ここ最近は雨が続いて、クーラーも要らないくらい、涼しい日が続いております。
→ 西日本新聞 福岡市、2カ月連続暑さ日本一 8月も平均気温30・0度 [福岡県]
時間に余裕があるときは、お料理の写真を撮るんだけれど、
なかなか記事にできないまま・・・
このままでは夏が終わってしまいそうなので、
この夏のおススメメニューをまとめてアップ~
夏と言えばナス!
ナスと言えば焼きナス!
グリルやトースターで丸ごと焼いて・・・ってずっとやってたけど、
切ってからフライパンで焼くこちらのレシピに感動。
クックパッドの焼きナス一位メニューです。
甘めのタレが美味しくて、この夏何度作ったことか・・・ありがとうございます。
夏になると絶対食べたくなるゴーヤチャンプルー。
いつもは豚肉を使うけど、鶏胸肉がたくさん余っていたので使ってみたら、
思いのほか美味しくてヘルシーでリーズナブルでした。
→ 簡単ゴーヤチャンプルー!下準備もバッチリ by 水郷のとりやさん
鶏胸肉にちょっと下処理するだけで、しっとり柔らか!
子どもたちは見た目だけで食べず嫌いだけど・・・
美味しかったです、ありがとうございました^^
オリゴのサービングボウルは、おかずをドッサリ盛り付けるのに重宝しています。
立ち上がりが深いので、炒め物や汁気のあるものにピッタリ。
46%OFF! オリゴ サービングボウル |
iittala TEEMA スクエアプレート
iittala Origo デザートボウル
一人のときの簡単ごはん、冷しゃぶ水餃子ととろろご飯。
冷しゃぶには断然ポン酢派の私です。
これでとろろご飯が麦飯だったら最高だったなー。
オリゴのストライプの一色から、ティーマのカラーを選びます。
ブルーは和食にもピッタリ。
ポン酢は↓コレ。いろいろ浮気してもこれに戻ってきてしまう~
馬路村農業協同組合/ぽん酢しょうゆ |
最後は、夏のお料理ではないけれど、夏休みの宿題で長男が全部作ったもの。
何でもいいからお料理一品を作ってレポートだって。
「スクランブルエッグにする」なんて言うから、
業務命令でジャーマンポテトに。
子どもが作ったものでも、北欧食器&ミラーレス一眼でそれなりに美味しそうに見える^^
愛用カメラ → パナソニック『LUMIX(ルミックス)レンズキット』DMC-GF5X-W
さてさて、月曜日。
今日は今シーズン初の、おでんです。
朝からお出汁に大根と卵と牛筋煮込み中~♪
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ARABIA koko のボウルと明太子
9月4日まで実施されている、イデールさんの決算SALEで、
前から気になっていたアラビアのkokoのボウルを買ってみました。
実は実物を見たことが無くて、サイズ感を想像することしかできず、
今まで買わずにいたのですが、値上げ前にやっぱり試してみたくて。
価格改定対象商品【特別価格46%オフ】年に1度の集大成!アラビア ココ ボウル 250ml ブルーベリー |
色は和食にも合わせやすいようにブルーベリー。
届いたのは小ぶりでシャープなボウル。
一緒に買った、ティーマの15センチボウルと比べてみました。
直径は12センチと、3センチ小さいです。
底面はこんな感じで、きゅっと小さくスリムです。
高さはティーマより1センチくらい高いかな。
この日は空芯菜の炒め物を作ったので、早速盛り付け。
小鉢にちょうどいい大きさです!
けれど本当は、ご飯茶碗に使ってみたかったのです。
今、白山陶器のお茶碗を家族全員使っているのですが、
どうしても和の雰囲気なので、洋食にも合わせやすいものも欲しいなあって。
落ち着いたブルーベリーは、洋食にも和食にも合わせやすそうだ!
そうそう、先月お買い物マラソンで買った、明太子。
なかなか美味しかったのでご紹介!
丁寧な説明書きと一緒に・・・
ぎっしり1キロ届きました!
でも一つ一つはばらけやすい。小分け用の袋もついてました。
スーパーで売っている安い明太子と比べたら、太さが全然違う!
私の太い親指のさらに倍くらいあるものもあります。
早速200gずつ小分け。
これは明日食べる分。冷蔵庫で自然解凍しまーす。
解凍してから10日くらいは冷蔵保存で大丈夫です。
kokoによそったご飯に乗せて・・・明太子屋さんのCM風に(笑)
辛さはとってもマイルドです。
一緒に明太子用の唐辛子がついてますので、辛いのが好きな方はそれで調整。
博多に住んでますので、椒房庵とか稚加榮とか、
もっと高級で美味しい明太子はいろいろ手に入ります。
正直、この明太子はそういう高級明太子ほど風味が豊か・・・ではないと思う。
でもスーパーの安い明太子に比べたら、癖もないし、
子どもたちは大満足の美味しさです。
タラモサラダや明太子パスタにするなら十分すぎるくらい。
\販売累計30,000箱突破/当店1番人気!大きい切子をたっぷり1kg!潮風ブランド自慢のご家庭用明太子 |
しかもスーパーSALE中、私がこの前買ったときより500円も安いっ!
リピ買い決定です♪
トラコミュ 楽天スーパーSALEのおすすめ情報! |
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北欧食器でワンプレート朝ごはんと新しいお弁当箱
土日でたくさん雨が降った福岡。
今朝は、起きたらとっても涼しくてびっくり!
先週までの猛暑が嘘のような涼しい朝でした。
さすがに日中はまだ暑いけれど、少しずつ、秋に近づいているみたいです。
そして夏休みもあと一週間・・・♪
毎日の学童保育のお弁当作りも、もうすぐ終わり。
私はあんまり朝が得意なほうでは無いので、
朝食の支度とお弁当作りの同時進行がほんと苦手で・・・
もっと要領よくできるようにならねば。
なので朝ごはんも、ほんっと手抜きです。
炊きたてご飯に焼き魚にお味噌汁に・・・なんて理想だけれど、
基本的に我が家の男子たち、朝は私以上に苦手で、食も細い。
なので簡単にワンプレートで済ませることがほとんど。
寒い時期はホットサンドを作っていたことが多かったけど、
今は暑いし、お弁当作りも忙しいので、もっと簡単に。
サンドイッチ+フルーツに、ヨーグルトがあればもうフルコースです。
サンドイッチを作る余裕が無いときは、ただのトーストだったり、
市販の惣菜パンだったりすることもあります。
簡単ワンプレートでも、ティーマのカラーでカラフルにすると、雰囲気UP。
ブルーやブラウンなどの濃い色は、白いサンドイッチも映えます。
これがホワイトだと、食材をカラフルにしないとちょっと寂しいんですよね。
前の日のご飯がたくさん余っているときは、おにぎりにすることもあります。
半熟のベーコンエッグは子どもたちも大好物です。
Avec 24hのパスタプレートは、パスタだけじゃなくワンプレートにも使えて便利。
ブルーとブラウンを2枚、グリーンを1枚持っています。
あと1枚グリーンが欲しかったけど、どこも品切れ・・・
在庫が多いうちに買っておけば良かった。
そうそう最近、お弁当箱を買い足しました。
夫が、朝は食欲が無いので、職場にサンドイッチを持って行きたいとのこと。
楽天でいろいろ探して、ちょうど良いものを発見!
ボルダー スリム保冷ランチボックス |
これね、こんなふうに保冷剤が入るようになっているのです。
そして、片手で持てるスリムサイズもポイント。
ビジネスバッグにもすっきり入ります。
このお弁当箱に、ヨーグルトとサンドイッチがちょうどいい感じで収まります。
保冷材のおかげで、ヨーグルトも冷たいまま♪
ただ保冷材はあまり強力なものではないので、お昼にはぬるくなっていると思います。
なので朝だけかなあ、冷たいまま食べられるのは。
とりあえず夫には好評なので良かったです。
話は替わりますが、スーパーSALE前ということで、
楽天ショップさんからのメールの量が増えている気がします。
去年買ったショップさんから、もう来年のカレンダーのお知らせが!
今年も発売!長年愛され続けたイノベーターのカレンダー |
シンプルかつ高品質な北欧発の男前カレンダー♪
我が家は来年もこれにする予定です。
今なら送料無料なので、もちろんお気に入りに入れておきました。
人気サイズは油断すると売り切れるのでお早めに~
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ティーマ&おススメ塩から揚げレシピと楽天イーグルス優勝したら・・・
最近我が家で人気の塩から揚げ。ティーマ26センチプレートに盛り盛り。
この日は鶏肉が安かったので、1.2キロくらい買って揚げたのですが、
次の日の朝にはもう無くなりました・・・
子どもってほんとから揚げ好きですよね。
レシピはこちら↓ お世話になります!
肉汁がジュワッと旨い!鶏もも肉の塩唐揚げ by ほっこり~の
さていよいよ一週間後にせまった楽天スーパーSALE。
買いまわり店舗数に応じての倍付もないし、
狙っていたレンピは売り切れちゃうし;;
かなりテンション低いです。
またまたコメントいただいたエルさんの計算によると、
「毎回、100円引クーポンは捌けるようなので、30万人が確実に1度は買い物するとして、
全員10店舗買い回ったときの3億の配分は1000P/人。」
とのこと。エルさん、素晴らしい計算だったので引用させていただきましたっ!
なので、1000円程度の商品を地道に買いまわるか、
独自でポイントアップ企画を連動させているお店を狙うか、
一か八かでタイムセールにかけるか・・・
ってとこでしょうかね。
あとは新登場のスロットがどれだけ効果的なものなのかが気になります。
・・・でもそれより、こう楽天イーグルスの調子が良いと、
優勝した時のセールのほうに期待しちゃうのは私だけ?
まさか何もない、なんてことないよね?!
予算とっておこう~っと♪
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ティーマ&オリゴでインドカレー、スーパーSALEの本当のトコロを楽天に確認
この前のお買い物マラソンで買った、アールティさんのカレー。
カレー2種+大きなナンが二枚で1000円と、マラソンならではのセール価格でした。
レビューが良いので期待していましたが、期待を上回る美味しさ!
バターチキンカレーとベジタブルカレーをチョイス。
甘さ控えめのバターチキンは、子どもにもピッタリ。
ベジタブルカレーは程よい辛さで、具もゴロゴロ。
そして子どもたちがカレーより喜んだのが、ナン!
普段食の細い三男が、食べる食べる・・・私の分まで食べた(笑)
2013年楽天上半期ランキングで総合27位!食品4位/インドカレーお試しセット!1500円コミコミ!選べるカレー2品とライス、ナン付き! |
また安くならないかなー。
とりあえずお気に入りに待機。
さて今回の楽天スーパーSALE、買いまわりポイントは無くなったみたい・・・
とこの前記事にしたのですが、エルさんからのコメントで、
「通常の買い回り10倍にはなっていると思いますよ♪」と教えていただきました。
え~っ、そうなのね?
店舗数での買いまわりはやっぱりつくのね?
と、思って、もう一度ルール確認。
楽天の各サービス利用でポイントアップキャンペーン開催中!「楽天スーパーSALE」でのお買い物と合わせると、なんとポイント最大75倍のビッグチャンスとなります。またとはないこの機会をお見逃しなく!
一番下のところ、通常のお買い物+9倍、の部分?
これ、これって買いまわりのことなのかしら?
そういえば、以前のスーパーSALEでポイントを分析したときに・・・
同じ形式の表があったよね~と見てみたら・・・
(バツ印とかチェックは気にしないでね)
あ!このときは、通常のお買い物+9倍に加えて、
ショップ買いまわり+9倍って書いてある。
ん~でもなんだか、イマイチはっきりしないので・・・
楽天に問い合わせしてみました!
メールで問い合わせたんですが、2時間ほどで返信があってビックリ、対応早っ
日頃、楽天市場をご利用いただきましてありがとうございます。
楽天市場お客様サポートセンター 田中 でございます。お問い合わせの件ですが、ご参加いただいております「楽天スーパーSALE!
ポイント最大75倍(2013/9/1~9/4)」キャンペーンにつきましては、2ショップで
お買い上げで口数2口、3ショップでお買い上げでポイント口数3口と、お買い上げ
ショップ数に応じて、山分けポイントの獲得口数が増えるキャンペーンでございます。そのため、買いまわりでの倍付け特典はございませんこと、何とぞご了承
くださいますようお願い申し上げます。
ということで、やっぱりショップ数に応じてのポイントアップは無いとのことでした・・・
ああ、エルさんからのコメントで、やっぱりあるのね?!と、
一瞬喜んだのですが、残念でなりません。
エルさん、メールしようと思ったのですがメアドがわからなかったのでこちらですみません。
教えていただいて嬉しかったのですが、残念な結果でした。
コメントありがとうございました。
ま、その分スロット?に期待しましょうかね?
とりあえず初めてのタイプのキャンペーンなので、
日用品やセール品を中心に、のぞいてみようと思っております。
早速物色していたら、ずっと欲しかったレンピが、入荷している!!
【北欧特集/グラス】**【タイムセール!今だけ35%OFF】iittala/イッタラ Lempi/レンピ 4個セット |
レンピ、安いショップは在庫切ればかりだったので、
入荷されるのをずっと待っていたのです。
ヤバい、フライングしてしまいそうだ。
スーパーSALEまで在庫ありますように・・・
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