クッキング

揚げ物を簡単シンプルに

あえて記事にするほどのことでも無いと思うんですが～

たまたま、キッチンにカメラを置いていたときに揚げ物をしていたので、ついでに撮影。我が家の揚げ物の様子です。

我が家で揚げ物をするのは、週に１度くらい。私も子供も揚げ物大好きですが、カロリーを考えたら・・・自粛しております。

なので、たった週に１度の揚げ物のために、オイルポットや揚げたものを置く網やバットなどは、使いたくないというか置きたくないわけです。以前は確かにありましたが、ズボラなため手入れも苦手、ベトベトに汚れたオイルポットなどは触りたくも無い・・・その中に入っている油はいつ買ったやつ？なんて状態でした。

１～２年くらい前だったかな？たまたま読ませていただブログで、「揚げ物の油は1度しか使用しない」という記事を見て目からウロコ。安いサラダ油は酸化しやすく、酸化した油は体にも良くない。だから贅沢だけど使い捨てです、って。

そっかーーー！

ということで、油は、1リットル150円前後の安いスーパーの特売品を買い、新鮮なうちに使ったら、基本的にはその日のうちに、処分です。捨てるときは、牛乳パックなどに入れた新聞紙にしみこませて、スーパーのレジ袋にくるんで燃えるゴミへ。簡単です。（ゴミの処分方法は各自治体によって違いますのでご確認くださいね）

それと、衣をつけるときも、バットや網も使わず、お皿やボウルを利用します。揚げた後は、ケーキクーラーに乗せて油を切ります。ケーキクーラー、ケーキを焼いたときは必需品だけど、そのときしか使わないなんて、もったいないもの。丸い大皿の上に乗せたらちょうどいい。

普段の炒め物などには、オリーブオイルを使うことが多いです。サラダ油は揚げ物のときくらいかな・・・最近はドレッシングもほぼ自家製で、オリーブオイルで作ります。安上がりだし、おいしい♪
オリーブオイルで☆ごまドレッシング

料理名：ゴマドレッシング
作者：chako_mlb

■材料（２０人分）
すりゴマ / 30ｇ
オリーブオイル / 180ｃｃ
にんにく / １かけら
酢 / ４０ｃｃ
しょうゆ / 60ｃｃ
砂糖 / ４０ｇ

■レシピを考えた人のコメント
ヘルシーなオリーブオイルでドレッシングを作ってみました。ゴマとにんにくの風味でオリーブオイルのくせも和らぎます。オリーブオイルが苦手な場合はサラダ油でＯＫ！

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あ、なんか揚げ物の話からそれちゃいました^^;

でもほんと、おいしいから試してみてくださいね♪