クッキング

野菜カレー

マクロビオティックでは、
刺激物（香辛料やハーブ）は禁止です。
でもたまにはカレーだって食べたい！
なのでスパイスをたっぷり効かせて、
お肉を使わないカレーを作ってみました。

具は、ケンタロウさんの「野菜ばっかり」に紹介されていた、
「冬野菜カレー」を参考に、大根・ニンジン・大豆。
ゴボウが無かったので、じゃがいも入れようかと思ったけど、
里芋が余っていたので里芋にしてみました。
ついでに冷蔵庫の残り物の厚揚げ、ほうれん草もプラス。

大根・ニンジン・ほうれん草はおいしかった。
大豆は煮込みすぎて歯ごたえが無くイマイチ。
里芋・厚揚げはカレーにはあまり向かないことが判明。

でも全体的にはなかなかでした。
ショウも全部食べたしね♪