我が家は朝はたいていパン食です。ロールパンは作る余裕が無いので、トランス脂肪酸フリーのものを旬工房で配達してもらっています。週に１〜２回かな。でも食パンはやっぱり焼きたてがおいしいのでホームベーカリーにお任せ！粉はやっぱり国内産。これだけは私のこだわりです。いつもcuocaで買っています。


12371 国産強力粉（そめいよしの）2.5kg

国産の強力粉って、スーパーで買うと高いけれど、ネットでまとめて買うと結構安いのですよ。一時期、生協で国産強力粉を買ってたけれど、やっぱりパン用ではないので、ふくらみがイマイチ。cuocaの国産強力粉なら、十分にふくらみます。

でも、まとめ買いしても、パン10斤分、使うのが大変。なので、私は届いたらすぐに小分けしちゃいます。そして、使うときに便利なように、砂糖や塩も混ぜておいて、ミックス粉にしておくのです。



こんな感じで、チャック付きのビニール袋に、計量しながら粉・砂糖・塩・スキムミルクを入れていきます。以前、ＭＫのホームベーカリーを使っていたときは、ドライイーストも一緒に入れちゃってましたが、今使っているナショナルのホームベーカリーは、イーストは後で入れるようになっているので、それだけは焼くときに。この袋のまま、常温で保存していても良いのですが、バターがあるときはバターも入れます。



うちでは一斤につきバターは10ｇ。200ｇのバターを40等分して、それを二個入れます。20等分を一個でもいいんだけどね、余った分をお料理に使うとき、5ｇずつのほうが使いやすいのです。



そして、袋の空気を抜きつつ密封します。さすがにバターを入れちゃうと常温保存は無理なので、このまま、冷凍庫へ。使うときは、パンケースに水を入れ、このミックス粉をどさっと入れたあと、イーストを指定場所に小さじ１入れてスイッチポン。5分もかかりません。お米とぐのと同じくらい？寝る前の5分の一手間で、朝は焼きたてのパンが食べられます。起きるとパンのいい香りで、幸せな気分〜。

もう少し、子どもに手がかからなくなったら、朝から成型パン・・・にチャレンジ、で、できるかしらっ。

＜関連エントリー＞

・以前の食パン作り
・成型パンにはまってた頃のパン作り
・二代目ホームベーカリーを買った頃のパン作り
・ホームベーカリーの収納方法


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